一、专业名称及专业代码

专业名称：食品科学与工程

专业代码：082701

二、学制与学位

学 制：四年

授予学位：工学学士

三、培养目标

培养适应我国医疗卫生保健事业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品化学、生物化学、食品工程原理等基础理论，具备食品生产加工、食品质量控制及其他相关领域核心能力，具备科学严谨、公正客观、诚实守信、仁爱之心、责任意识和探索精神等良好的职业素质，能在食品企业、事业单位及政府监管部门从事科学研究、产品开发、生产技术管理、质量检测及控制等方面工作的高素质应用型食品科学与工程专门人才。

四、主干学科

生物化学、食品工程原理、食品工艺学、食品化学

五、核心课程

生物化学、工程制图、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品安全学、食品加工机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础、食品工艺学等。

六、就业前景与就业方向

“民以食为天”，我们每个人都离不开各种各样的食物。随着人们生活水平的提高，我们对食品的要求已经不仅限于是吃得饱，而是要讲究吃的好，吃的健康。因此，食品科学与工程专业人才是比较容易就业。学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。